BMIが食品の購入にどのように影響するか

消費者の食品選択行動に関する実際の情報を提供するためにモバイルアイトラッキングテクノロジーを使用した小規模な予備調査によると、目的の食品を購入する程度は、体重と食べ物のカロリー密度に関係しているかもしれません。

今年9月1日〜4日にオンラインで開催されたヨーロッパおよび国際肥満会議（ECOICO）で発表された調査結果は、通常の体重の買い物客は、肥満気味の買い物客よりも、自分の買いたい食品に早く気づき、それをより長く検討していたことが示されています。

さらに、すべての消費者は、果物や野菜などの低カロリーの食品を、ビスケット、菓子、ポテトチップスなどの高カロリーの食品よりも頻繁に、より長い時間見る傾向がありました。

「これらの結果は非常に予備的なものであり、はるかに多くの調査が必要ですが、食品の種類に関する、体重別のグループ間で、注意と選択の違いが見つかれば、買い物行動、特に計画外の食品の購入に関する管理が両方の調査でより主要な役割を果たすものと思われます。

と、研究を主導したドイツのホーエンハイム大学のナネット・ストロベール-ベンショップ教授は言います。

「食品知覚に関する10年以上にわたる集中的なアイトラッキング調査の実験が行われた後、私たちの研究は、実験的研究とフィールド研究の間のギャップを埋めようとします。

様々なBMIを持つ消費者が、実際の環境での衝動買い行動の際に、異なるカロリー密度の食品を実際にどのように認識するかを調査します。」

この研究で、研究者たちはスーパーマーケットで20人の大人を募集し、モバイルアイトラッキングデバイスを使用して、2回の別々の買い物の際に、目で追っている物を記録しました。

データを使用して、自発的に購入した商品とその隣接の商品だけでなく、価格や棚札の情報も標準化されたヒートマップを作成しました。

参加者の年齢、性別、家族構成、収入、身長、および体重に関する情報のアンケートが使用されました。

参加者は2つのグループに分けられました。

ひとつは、正常体重（BMIが25 kg /m²未満）、そしてもう一つは過体重または肥満（BMI 25 kg /m²以上）でした。

食品のエネルギ―密度(カロリー)は、低い（<100kcal / 100g）または高い（> 100kcal / 100g）に分類されました。

選択行動は非常に複雑なため、研究者らは、買い物に費やされた時間、買い物の際に通った通路の数、購入した製品の位置や、空腹感などの潜在的な影響を調整しました。

全体で、88件の衝動買い関するデータを特定して分析しました。

分析により、一般的に、隣接する製品や値札や棚札ではなく、自ら自然に購入された商品に注目し、定着していることが明らかになりました。

過体重または肥満の参加者が行った購買行動は、購入目的の食品に気づくまでに、通常の体重の参加者が行った行動に比べて時間がかかりました。

著者らは、いくつかの要因がこれらの選択行動に役割を果たす可能性があると述べています。

たとえば、回避行動は、太りすぎの人がその商品にこだわるのに長い時間がかかる理由と、商品の確認をより短い期間集中して行う理由を説明していることがあります。

ドイツのホーエンハイム大学の共同執筆者であるゲリット・フンメル博士は、次のように述べています。

「私たちの買い物と食品の選択行動と体重の状態の間の可能な関係をさらに探求し、理解することが重要です。食べ物がキッチンに入ると食べられることはわかっていますが、食品が買い物カゴにどのように残るかについては、まだ完全にはわかりません。」

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Medical Xpress