なぜ遅い時間に食べると体重がふえるのでしょうか？
●新しい研究で研究者は、遅い時間に食べることがエネルギー消費、食欲、および脂肪 (脂肪) 組織の分子経路に影響を与えることを発見しました。
●早い時間に食事をすることと比べて遅い時間の食事は空腹になる確率が2倍になりました。
●これは、他の研究や社会通念が、夜更かしを肥満のリスク増加と関連付けている理由を説明するかもしれません。
ダイエットをするのであれば、夜遅くに食事をしないようにということは長い間、警告されてきました。
2019年に行われたこの研究に似たいくつかの研究は、1日の遅い時間に食べることを高い肥満のリスク、そして、減量手術後の体重の減少が少ないことと関連付けており、昔から言われている通念を科学的に証明しています。
しかし、ブリガム・アンド・ウィメンズ病院の研究者の話では、食事のタイミングが生理学的メカニズムにどのように影響するかについては、ほとんど研究が行われていません。
「遅い食事が肥満のリスクを高める理由を説明できるメカニズムを研究してみたかったのです。」
と、上級著者のフランク A. J. L. シェアー博士は述べています。
彼は、ブリガム大学の睡眠および概日障害部門の医療時間生物学プログラムのディレクターです。
この研究には関与していない、体重および摂食障害センターのディレクターであり、ペンシルバニア大学ペレルマン医科大学の心理学教授であるケリー・C・アリソン教授は、断続的な断食、つまり毎日一定期間の断食を伴う食事パターンについてのこの話題は、この研究を特にタイムリーなものにしていると述べています。
「この研究は、「食事のタイミングによる影響」に的を絞っているという点で本当に素晴らしい研究だと思います。」と彼女は 本誌に述べました。
研究には誰が参加したのか
この研究では、肥満度指数 (BMI) が過体重または肥満の範囲にある 16 人が参加しました。
年齢は 25 歳から 59 歳で、平均年齢は 37 歳でした。
女性は5名、男性は11 名でした。
研究論文によると、5 人の参加者は黒人、3 人はアジア人、1 人はヒスパニック系でした。
被験者が健康であることが参加者の条件でした。
彼らはまた、習慣的に朝食を食べ、身体活動のレベルが安定していると報告されていました。
そのうち1人は過去12 か月間に交替勤務をしていました。各検査訪問の2 週間前に、参加者はカフェインやアルコールを摂取したり、あらゆる形態のタバコ製品を使用したり、ドラッグや医薬品のいずれかの薬物を服用することはありませんでした。
閉経近くの女性は、この研究に参加しませんでした。
閉経前の女性は、排卵前後のホルモンの急上昇を避けるため、月経周期の特定の時期に参加するように予定が組まれました。
厳密に管理された試験条件
この研究では、参加者はブブリガム・アンド・ウィメンズ・ホスピタル・センター・フォー・クリニカル・インベスティゲーションの実験室スイートで、2回に分けて9日間を過ごしました。各研究室での滞在の間には3週間～12 週間の休憩期間がありました。
さらに、最初の滞在で研究室に到着する2週間〜3週間前には、研究の準備のため、参加者は研究と同じスケジュールで寝起きしました。
研究者は、参加者に手首のアクティグラフィーを着用させることで、寝床で一定の8時間を過ごしている状態を監視しました。
また、参加者は睡眠日記を付け、就寝前と起床後にタイムスタンプ付きのボイスメールに電話をかけました。
「ここでの彼らが行わなければいけないことは、実験室に入る前に通常の睡眠と覚醒のサイクルに順応できるようにすることでした。」
とアリソン教授は説明しました。
実験室に到着する前の 3 日間、参加者は同じ食事と食事スケジュールに厳密に従うようにも指示されました。
施設では、光量と温度が厳密に管理されていました。
参加者は電話、ラジオ、インターネットは使用できず、誰かの訪問も許可されていませんでした。
運動は行わず、それらは、各部屋のビデオカメラでコンプライアンスが監視されました。
実験室でのそれぞれの制限がある間、参加者はしっかりとしたスケジュールで管理された栄養食を食べました。
早い時間の食事がスケジュールされた参加者は、起床後1 時間で最初の食事を取り、250 分ごとにもう一度食べました。
遅い時間の食事がスケジュールされた人では、すべての食事が 4 時間後にスケジュールされました。研究者は、参加者の食事の時間を30分以上続くように調整しました。
研究者が試したこと
これらの試みで、参加者は、一連のコンピューター化された視覚的アナログスケールを 1 日18 回使用して、空腹と食欲の感じ方を報告しました。
研究者たちは、体が食べ物を必要としていることを脳に伝えるホルモンであるグレリンと、胃がいっぱいであることを脳に伝えるレプチンに対する遅い時間の食事での影響を調べました。
研究者は、これらのホルモンを、すべての試験日に 24 時間にわたって1 時間ごとに試験しました。
さらに、研究者は間接熱量測定法を使用して参加者のエネルギー消費量を16 時間にわたって 12 回測定しました。
彼らはまた、エネルギー消費を調べるために、参加者の深部体温をテスト日ごとに継続的に測定しました。
食事のタイミングが体が脂肪を蓄える方法に関与する分子経路にどのように影響するかを測定するために、研究者は皮下の白色脂肪組織の生検を収集しました。
研究結果
遅い時間の食事は、早い時間の食事と比べて空腹になる確率が 2 倍になりました。
遅い時間の食事はまた、参加者が行った「どれだけ食欲があるか」の測定で、高い評価があり、また、でんぷん質の食品や肉を食べたいという欲求の測定での高評価とも関係していました。
遅い時間に食べた場合、参加者が起きていた16時間の間にレプチンホルモンのレベルが16％減少しました。
さらに、遅い時間に食事をすると、空腹と相関するグレリンとレプチンの比率が 34% 増加しました。
遅い時間に食事をした参加者はまた、エネルギー消費量が大幅に低くなりました。
遅い食事はまた、参加者の平均深部体温を 24 時間にわたって大幅に低下させました。
生検の収集が行われた参加者のサブセットでは、遅い食事のスケジュールで、脂肪生成の増加と脂肪分解の減少に向かう、『脂肪組織遺伝子発現』が見られ、脂肪の成長を促進しました。
研究結果は一般化できるのでしょうか
アリソン教授は、この研究のサンプルサイズが小さいことを認めています。
「これらの実験室での研究は、行うことが難しいというだけです。」
と彼女は言います。
「そして、この研究はCOVIDの時期にに行われたことが確かであり、参加者を見つけるのがさらに難しかったのです。」
特に懸念されるのは、この研究には女性参加者が 5 人しかいなかったため、アリソン教授は研究の一般化を制限していると述べています。
「そして、入院病棟に6日間滞在できるのは、特別な人々だけでした。」
彼女は言いました。
「研究室での研究を行うには、間違いなく限界があります。そして、長所と短所があります。長所は、彼らが何をしているのか、何を食べているのか、いつ寝ているのかを非常に頻繁に測定できるため正確に知ることができることです。そして、短所は、彼らがすべての人々を代表しているわけではないということです。」
私たちが食べるものが健康には重要
ニューヨークを拠点とする登録栄養士であり、Illuminate Labs の医学評論家である DJマッツォーニ氏は、この研究論文を読んだ後でさえ、彼の主な推奨事項は、人々が加工食品を含まない栄養価の高い食事をとるべきであるということを訴えています。
「人が何を食べるのかは食べる時間よりも重要です。」
と彼は言います。
この研究を読んで、マッツォーニ氏は断続的な断食の利点を強調しているのかどうか疑問に思いました。
「問題は単純に、食べる時間が遅くなることで食べている時間が長くなり、食べ物を積極的に消化せずに、体が再生回復する時間が短くなっただけなのかと思いました。」
と彼は説明しました。
マッツォーニ氏は、2 人が午前10 時に朝食を食べている例を示しました。
2 人のうちの 1 人は、その日の最後の食事を午後6 時に食べています。そして、もう1人は午後11時に最後の食事を食べます。
「前者は、食事の時間間隔が5 時間短く、代謝効果がある可能性があります。」
と彼は述べました。
私は人が1 日の終わりに向かい断続的に断食を試みた研究を見てみたいと思います。
これは、研究の著者によって示唆された遅い食事の想定される健康上のリスクのいくつかを反証する可能性があるからです。」
【以下のリンクより引用】
Why might eating late increase weight gain risk?
Medical News Today
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