カボチャには多くの健康効果があります
この時期はどこを見てもカボチャです。カボチャは、最もおいしいゴーヤの一つです。その深いオレンジ色の果肉と甘い風味が秋のための素晴らしい食品です。カボチャは食品に素晴らしい色を与えるばかりでなく、栄養が詰まっています。実際にはオレンジ色のカボチャはβ-カロテン（ビタミンAの形態）でいっぱいです。ベータカロチンは私たちの免疫システムを強化する役割を果たしている抗酸化剤です。また暗いところでの視力を助け、色の識別、骨の成長、滑らかで健康な皮膚を維持し、あるタイプの癌を予防します。
料理に新鮮なカボチャを使用する場合は、装飾のためのものでなく、調理する種類を選択します。ジャック-O'-lanterns-を作る典型的なフィールドカボチャは水っぽく、繊維は多く、食用に適しません。砂糖かぼちゃとチーズカボチャは濃厚で甘いため食用に適しています。
カボチャは１か月まで室温でよく保ちます。涼しいセラーや冷蔵庫に保存される場合、彼らは3ヶ月まで持ちます。カットしたら、カボチャ片をしっかり包んで冷蔵する必要があります。切ったものは5日以内に使用してください。
ほとんどのレシピは缶詰のカボチャを求めるが、あなたはまたあなた自身のカボチャピューレを作ることができます。
1.冷たい水（石鹸を使用しない）でカボチャの外側を洗ってください。茎を折り。半分にカボチャをカット。種子、膜、および繊維をかき出します。
2.調理
A。オーブン - 350度に予熱。逆さまにし鍋に約1/2インチの水を入れ、カボチャの半分を置きます。フォークが簡単に刺さるくらいまで（焼き時間は、カボチャの大きさに依存します）は、少なくとも30分間焼きます。
B。電子レンジ - 電子レンジ用ボウルにカボチャを置き（それが収まるようにするためにそれをカットする必要がありますが、可能な限り大きめにカットします。）ボウルに水1/2インチを入れて、それをカバーし、 15分間の高温で電子レンジ。その後、肉はかき出すことができるくらい十分に柔らかいかどうかを確認してください。もし柔らかくない場合、電子レンジでさらに過熱してください。これは通常、20〜30分かかります。
3.カボチャを冷却させます。滑らかなスプーンで皮から調理されたカボチャの肉をえぐり出します。フードプロセッサーやミキサーやピューレにします。
4.調理されあたカボチャのピューレは、缶詰のカボチャで使用されるどんな料理にも使用されます。
5.カボチャのピューレは、後で使用するために凍結することができます。1/2インチの上部に余裕をもたせ、パックし凍らせます。