タマネギとニンニクに乳がんを予防する可能性

新しい研究では、プエルトリコの女性においてタマネギとニンニクの消費を調査し、これらの野菜が乳がんのリスクを大幅に減らすことができることを示唆しています。

タマネギとニンニクは、ネギ、チャイブ、および他にも何百種もあるネギ属の一部です。

新たな証拠によると、これらのパワフルな野菜は強い辛味と刺激的な風味が豊かで、糖尿病、心臓病、癌などの病気を撃退することもできます。

がんに関しては、タマネギとニンニクの摂取と大腸がん、胃がん、前立腺がんのリスクとの関連性をいくつかの研究が具体的に調査しています。そしてこれらの研究は、人々が消費するこれらの野菜が多いほどこれらの癌を発症するリスクが低くなることを発見しています。

しかし、乳がんとの関連性についてはあまり研究が進んでいないとニューヨーク州立大学の一部であるバッファロー大学（UB）の疫学の博士候補　　　であるガウリ・デサイ氏が率いる研究者チームは言います。

そこで、デサイ氏とチームは、プエルトリコの女性の集団を検証し、この主題をさらに調査し始めました。

この母集団を選択した理由は2つありました。

第一に、「プエルトリコはアメリカ本土と比較して乳癌率が低いため、研究するのに重要です。」とデサイ氏は説明します。

第二に、主にニンニクとタマネギから作られる、「ソフリト」と呼ばれる調味料は、島全体で広く消費されている伝統的なプエルトリコのソースなのです。

研究者は、その結果をJournal Nutrition and Cancer誌に発表しました。

デサイ氏とチームは病院と診療所の記録を使用し2008年と2014年の間に乳がんになった30歳〜79歳の女性314人を特定しました。研究には対照群　として、年齢と居住地が一致した346人も含まれました。

対照者には、非黒色腫皮膚がんを除き、がんの既往はありませんでした。

研究者は、食物頻度アンケートを使用して、食事パターンと、ソフリトの摂取を含むタマネギとニンニクの総摂取量について調査を行いました。

研究チームは、無条件のロジスティック回帰分析を使用して、タマネギとニンニクの摂取と乳がんの発生との関連を調べ、年齢、学歴、家族歴、　　　肥満度指数、喫煙状態などの要因を調整しました。

研究者は、これらの野菜の消費が低い場合と比較して、タマネギおよびニンニク消費量が総合的に中程度か高いことと乳がん症例の間での逆相関を発見しました。

研究者が参加者の更年期の状態に応じて結果を階層化した後でも、彼らの発見は一貫しており、「タマネギとニンニクの高い摂取は研究対象となった集団の乳がんを予防する」ことを示唆しました。

著者は次のように述べています。

「具体的にはソフリトの摂取量を単独で調べた場合、乳がんと逆の関係がありました。ソフリトを1日1回以上摂取した場合、消費が低い人に比べて　　　リスクが67％減少しました。」

「プエルトリコの女性の間では、タマネギとニンニク、そしてソフリトを合わせて摂取すると、乳癌のリスクが低下することがわかりました。」

「多くのタマネギとニンニクをソフリトとして消費するプエルトリコ人女性を研究することはユニークでした。」

と、デサイ氏は述べ、研究の1つの強みと言及して付け加えています。

UBの疫学と環境衛生の委員長である研究の共著者であるジョー・フロイデンハイム博士は、研究の独自性についてもコメントし、

「プエルトリコには乳がんに関する研究はほとんどない」と述べています。

「この研究は、ここUBとプエルトリコ大学の同僚との共同研究であり、米国の他の地域よりも疾患率が低い理由と、その割合が低い一方で、米国の　　他の地域では疾患率が増加し続けている理由を理解するのに役立ちました。」

この研究は観察的であり、調査結果の背後にあるメカニズムを説明することはできませんが、研究者はタマネギとニンニクに豊富なフラボノールと　　有機硫黄化合物が抗癌効果の原因であると考えています。

特に、ニンニクのS-アリルシステイン、ジアリルジスルフィド、およびジアリルスルフィド、そして、タマネギに含まれるアルキル、システインスルホキシドは「ヒトおよび実験動物研究における抗発癌特性」を示していると、リナ・ムー博士は言います。

彼女はUBの疫学と環境衛生の准教授でありこの研究の主著者です。

ただし、著者は自分の研究に対するいくつかの制限についても認識しています。

例えば、彼らは「研究の規模が、特に更年期に層別された分析に関しては小さかった」と書いています。

第二に、ニンニクやタマネギを一度も摂取したことがない人の数は、参照群では少なすぎました。したがって、摂取が低い対象群でもまだいくらかの　タマネギとニンニクを消費していました。

こういった理由のために、研究者は、研究結果について「ニンニクとタマネギの摂取と乳がんの間の真の関連性については過小評価となったかも　　　しれない」と述べています。

「さらに、ソフリトの標準化されたレシピはありません。ほとんどが自家製であるため、レシピは少なくとも人によって多少異なります。」

と著者は付け加えます。

「したがって、ソフリトに含まれるタマネギとニンニクの量を推定することもできませんでした。」

「ソフリトのレシピはある程度異なりますが、通常、ピーマン、トマト、コリアンダー、黒コショウなどの他の材料が追加されます。これらの材料のモデルを調整しなかったため、結果がタマネギとニンニクの唯一の効果によるものであるかどうかはわかりません。」

【以下のウェブサイトより引用】

Medical News Today