トランス脂肪酸の大量摂取は男性の記憶力低下に関連

新しい研究では数百人の働き盛りの男性で最も多くトランス脂肪酸を摂取している人は記憶力テストの結果が最も悪かったと発表しました。 この研究結果は他の要素も関連していると考えられています。 調査結果は最近になり米国心臓協会の科学セミナー2014で発表されました。 カリフォルニア·サンディエゴ大学の医学教授である主執筆者ベアトリスA.ゴロムはトランス脂肪の摂取は心臓病、体重の増加に関係があると以前の研究で言われました。さらにトランス脂肪酸は若者や中年男性に記憶力の低下に強く関わるがあるといわれましています。 トランス脂肪酸は食品の保存性を改善し、人の寿命を下げるとされています。 研究では20歳以上約700人の男性が含まれた心臓疾患のない健康な1000人を集めました。その他の参加者は閉経後の女性でした。 研究は全ての年齢の層がそろっていることから男性に焦点を当てました。 被験者に食事法について記したアンケートによりトランス脂肪酸の摂取量を計算しました。記憶力テストを被験者におこなってもらいました。内容は104枚のカードに記した言葉を記憶してもらい、それを記憶できているか調べたものです。 45歳以下の男性でトランス脂肪酸を多く摂取していた場合には記憶力テストでの結果は相対的に劣っていました。 これらの結果は年齢、学歴、うつ、人種なども考慮しましたがトランス脂肪酸の記憶力との関連性は強いとされています。 トランス脂肪酸が1グラム多くなるごとに0.76語の記憶力低下が見られたようでした。トランス脂肪酸を最も摂取していた被験者は、最もトランス脂肪酸を摂取していない被験者に比べ10%以上も覚えていた言葉が少ないという結果でした。 閉経後の女性を含めての分析でも同じ結果だったため、性別は実験結果に影響しないとしました。しかしながらこれらの結果を再確認するために若い女性も対象とした試験を行うべきだともいわれています。 食べ物には酸化ストレス及び細胞エネルギーが存在します。チョコレートは抗酸化作用に富んでおり細胞エネルギーに良い影響を与えます。そしてそれは中年の大人の記憶力に良い影響を与えます。 この研究ではトランス脂肪酸は酸化剤でありどのように細胞に対して悪影響があるか調査しました。 酸化ストレスは活性酸素種（フリーラジカル）と抗酸化作用のバランスがくずれたときに起こります。これは心臓病や癌などの疾患と関連しています。 トランス脂肪酸は液体油が固体油脂に変わるプロセスの結果です。食品業界はマーガリン、冷凍食品など食品の保存期間を延ばすために使用しています。 FDAはトランス脂肪酸を摂取食品から減らすよう警告を呼びかけています。 最近のニュースではトランス脂肪酸の摂取量は減ったとされていますが未だ十分ではありません。

以下のサイトより引用
http://www.medicalnewstoday.com/articles/285775.php