パンデミック中に避けるべきテイクアウト食品
自宅で栄養価の高い食事を作る時間や材料が少ない人にとって、食品のテイクアウトとデリバリーは時間の節約に役立ちますが、定期的に利用すると、長期的には健康を損ないます。
テイクアウト食品の需要急増のきっかけとなったコロナウイルスのパンデミックが起こる前でさえ、（CDCによると）2013年から2016年の間の特定の日、36.6％の成人がファストフードを食していたことがわかっており、栄養学者や医療従事者は懸念を示しています。
確かに栄養価の高い食品も存在しますが、一般的にファストフードは、過剰に摂取すると免疫系を損なう恐れがあります。
パンデミック中にテイクアウト食品を利用するにあたって、MDLinxは避けるべきもの以下の通りリストアップしました。
ナチョス
テイクアウト食品として非常に人気のあるナチョスには、19グラムから22グラムを超える大量の脂質が含まれています。
高脂肪食は肥満の原因となるだけでなく、腸内微生物叢の構成に悪影響を及ぼす可能性もあります。
実際、Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Careで発表されたレビュー記事では、高脂肪食がバクテロイデス門のレベルを低下させ、フィルミクテス門のレベルの上昇させることがわかりました。
これにより、エネルギーの貯蔵が強化され、腸の浸透性や炎症を促進し、結果として免疫系を弱めることにより、肥満や慢性疾患のリスクを高める可能性があります。
著者によると、肥満は「癌や糖尿病、心血管疾患、中枢神経系障害、その他様々な疾患に関連している」といい、それを疾患リスクに関連付けるメカニズムは「多重因子であることは間違いない」といいます。
ただし、「最近の研究では、腸内細菌叢が何かしらの役割を果たしている可能性に関する説得力のある議論が展開されています。」と付け加えています。
チキン・アルフレド（チキンのチーズソースがけ）
チキンアルフレドには、約17グラムの脂質、約300カロリー、多量のナトリウム（約580ミリグラム）が含まれているため、テイクアウト食品としては避けるのが賢明です。
ナトリウム濃度が高いと血圧が上昇し、結果として免疫システムが弱まる可能性があります。 Science Translational Magazineで発表されたある動物研究によると、高塩分の食事を与えたマウスは、腎臓および全身性細菌感染症（大腸菌またはリステリア菌を原因とする）を悪化させ、好中球による細菌の殺菌能力が低下しました。
さらに、毎日プラス6グラムのナトリウムを摂取した健常なボランティアの好中球は、ナトリウムの摂取後、体外の細菌を制御する能力が低下しました。
ナトリウム6グラムは、1日あたり1～2回のファーストフード食品摂取に相当します。
「典型的な西洋食は塩分が豊富であることを考えると、これらの調査結果によって、人々が細菌感染に対する抵抗力が低下している可能性があることが明らかになりました。」と、研究著者らは結論付けています。
左宗棠鶏
デザートと並んで、左宗棠鶏には砂糖が豊富に含まれています。
1食あたりのナトリウム濃度が高いだけでなく、砂糖約62グラムを含有しています。
過剰な糖分摂取は体重増加を引き起こすだけでなく、水面下で健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
たとえば、疫学研究では、糖を摂取することで、C反応性タンパク質によって測定される無症状の炎症を刺激する可能性があることが示されています。
長期的には、無症状の炎症は心臓病の発症に関与し、糖尿病、認知症、うつ病に関連し、高齢者の全死因の原因にもなります。
フライドポテト
ナチョスと同様、フライドポテトには、チーズやサワークリーム、ベーコンなどの不健康なトッピングが乗っている場合があります。
フライドポテトはナトリウム含有量が非常に多い他、「悪玉」コレステロールであるLDLコレステロールを含む、飽和脂肪も多く含まれています。
飽和脂肪の栄養価については近年、いくつかの論争が起きています。
米国心臓協会（AHA）は、バターやチーズ、赤身肉、その他の動物性食品に含まれる飽和脂肪を制限することを推奨しています。
「重要なことは、食事の全体像であることを覚えておくべきです。」とAHAは主張しています。
「飽和脂肪は全体像のほんの一部にすぎません。一般的に、果物や野菜、全粒穀物を摂り、カロリー摂取を減らせば、間違いありません。」
フライドポテトの代わりに、ヨーグルトやカッテージチーズで和えたみじん切りのフルーツボウルを選択することで、より健康的な代替食品となります。
テイクアウトサラダ
一見健康的な食品にも、隠れたカロリーにより、体重増加に繋がる可能性があります。
これは、たとえばテイクアウトサラダによく見られます。
レタス自体は、健康的で瑞々しい食品です。
しかし、一般的なテイクアウトサラダには通常、高脂肪のドレッシング、炭水化物の多いクルトン、チーズ、ベーコン、その他のカロリーを増加させるトッピングが乗せられています。
代わりに、トマトやアボカド、ナッツ（無糖）、フムスなどの、より健康的な食材をサラダにのせてみましょう。
ドレッシングなしで、またはエクストラバージンオリーブオイルなどの栄養価の高いオイルをかけて、食べてみてください。
出典 2020年6月8日更新 Medical Daily『Takeout Foods You Should Avoid During The Pandemic』（2020年6月9日に利用）
https://www.medicaldaily.com/takeout-foods-should-avoid-during-pandemic-tip-tips-health-tips-diet-ti...
テイクアウト食品の需要急増のきっかけとなったコロナウイルスのパンデミックが起こる前でさえ、（CDCによると）2013年から2016年の間の特定の日、36.6％の成人がファストフードを食していたことがわかっており、栄養学者や医療従事者は懸念を示しています。
確かに栄養価の高い食品も存在しますが、一般的にファストフードは、過剰に摂取すると免疫系を損なう恐れがあります。
パンデミック中にテイクアウト食品を利用するにあたって、MDLinxは避けるべきもの以下の通りリストアップしました。
ナチョス
テイクアウト食品として非常に人気のあるナチョスには、19グラムから22グラムを超える大量の脂質が含まれています。
高脂肪食は肥満の原因となるだけでなく、腸内微生物叢の構成に悪影響を及ぼす可能性もあります。
実際、Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Careで発表されたレビュー記事では、高脂肪食がバクテロイデス門のレベルを低下させ、フィルミクテス門のレベルの上昇させることがわかりました。
これにより、エネルギーの貯蔵が強化され、腸の浸透性や炎症を促進し、結果として免疫系を弱めることにより、肥満や慢性疾患のリスクを高める可能性があります。
著者によると、肥満は「癌や糖尿病、心血管疾患、中枢神経系障害、その他様々な疾患に関連している」といい、それを疾患リスクに関連付けるメカニズムは「多重因子であることは間違いない」といいます。
ただし、「最近の研究では、腸内細菌叢が何かしらの役割を果たしている可能性に関する説得力のある議論が展開されています。」と付け加えています。
チキン・アルフレド（チキンのチーズソースがけ）
チキンアルフレドには、約17グラムの脂質、約300カロリー、多量のナトリウム（約580ミリグラム）が含まれているため、テイクアウト食品としては避けるのが賢明です。
ナトリウム濃度が高いと血圧が上昇し、結果として免疫システムが弱まる可能性があります。 Science Translational Magazineで発表されたある動物研究によると、高塩分の食事を与えたマウスは、腎臓および全身性細菌感染症（大腸菌またはリステリア菌を原因とする）を悪化させ、好中球による細菌の殺菌能力が低下しました。
さらに、毎日プラス6グラムのナトリウムを摂取した健常なボランティアの好中球は、ナトリウムの摂取後、体外の細菌を制御する能力が低下しました。
ナトリウム6グラムは、1日あたり1～2回のファーストフード食品摂取に相当します。
「典型的な西洋食は塩分が豊富であることを考えると、これらの調査結果によって、人々が細菌感染に対する抵抗力が低下している可能性があることが明らかになりました。」と、研究著者らは結論付けています。
左宗棠鶏
デザートと並んで、左宗棠鶏には砂糖が豊富に含まれています。
1食あたりのナトリウム濃度が高いだけでなく、砂糖約62グラムを含有しています。
過剰な糖分摂取は体重増加を引き起こすだけでなく、水面下で健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
たとえば、疫学研究では、糖を摂取することで、C反応性タンパク質によって測定される無症状の炎症を刺激する可能性があることが示されています。
長期的には、無症状の炎症は心臓病の発症に関与し、糖尿病、認知症、うつ病に関連し、高齢者の全死因の原因にもなります。
フライドポテト
ナチョスと同様、フライドポテトには、チーズやサワークリーム、ベーコンなどの不健康なトッピングが乗っている場合があります。
フライドポテトはナトリウム含有量が非常に多い他、「悪玉」コレステロールであるLDLコレステロールを含む、飽和脂肪も多く含まれています。
飽和脂肪の栄養価については近年、いくつかの論争が起きています。
米国心臓協会（AHA）は、バターやチーズ、赤身肉、その他の動物性食品に含まれる飽和脂肪を制限することを推奨しています。
「重要なことは、食事の全体像であることを覚えておくべきです。」とAHAは主張しています。
「飽和脂肪は全体像のほんの一部にすぎません。一般的に、果物や野菜、全粒穀物を摂り、カロリー摂取を減らせば、間違いありません。」
フライドポテトの代わりに、ヨーグルトやカッテージチーズで和えたみじん切りのフルーツボウルを選択することで、より健康的な代替食品となります。
テイクアウトサラダ
一見健康的な食品にも、隠れたカロリーにより、体重増加に繋がる可能性があります。
これは、たとえばテイクアウトサラダによく見られます。
レタス自体は、健康的で瑞々しい食品です。
しかし、一般的なテイクアウトサラダには通常、高脂肪のドレッシング、炭水化物の多いクルトン、チーズ、ベーコン、その他のカロリーを増加させるトッピングが乗せられています。
代わりに、トマトやアボカド、ナッツ（無糖）、フムスなどの、より健康的な食材をサラダにのせてみましょう。
ドレッシングなしで、またはエクストラバージンオリーブオイルなどの栄養価の高いオイルをかけて、食べてみてください。
出典 2020年6月8日更新 Medical Daily『Takeout Foods You Should Avoid During The Pandemic』（2020年6月9日に利用）
https://www.medicaldaily.com/takeout-foods-should-avoid-during-pandemic-tip-tips-health-tips-diet-ti...