ビタミンとミネラル

はじめに
ビタミンやミネラルは、あなたの体が正常に動作するために少量で必要不可欠な栄養素です。

多様でバランスの取れた食事を食べることによって、彼らが必要とするすべての栄養素を取得する必要があります。

：このセクション内のページには、ビタミン、ミネラルと健康のための必須微量元素に関するアドバイスや情報が含まれています

    其れは何をやる
どのくらい必要ですか？
あまりにも多くをとった場合、何が起こりますか
サプリメントに関する安全のアドバイス

子供のための栄養については、子供のためのビタミンを参照してください。
ビタミンとミネラルのサプリメント

ビタミンやミネラルのサプリメントを取ることを選択した場合は、あまりにも長い間、あまりにも多くを服用すると、有害な影響を引き起こす可能性があることに注意してください。

一部の人々はビタミンやミネラルのサプリメントを取る必要があるかもしれません。ビタミンのサプリメントが必要である人は、「ビタミンが必要ですか」セクションを参照してください。

塩分摂取量を削減しようとしている場合、それらは錠剤当たりの1グラムまで含まれていますので、発泡性錠剤のビタミンやミネラルのサプリメントを避けるべきです。

低塩食のためのより多くのヒントを得ることができます。
ビタミンは何ですか？

脂溶性および水溶性：ビタミンには2種類があります。
脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミンは、植物油、牛乳や乳製品、卵、肝臓、油性魚やバターのような脂肪食品や動物性食品に含まれます。

体が正常に動作するために毎日これらのビタミンを必要としている一方、あなたは毎日それらを含む食品を食べる必要はありません。

あなたの体は将来の使用のために肝臓や脂肪組織中にこれらのビタミンを格納します。これらの貯蔵はそれらを必要とするときに、使用できるように、貯蔵されるのです。あなたが必要とするよりもはるかに多くを持っている場合は、脂溶性ビタミンは有害であります。

脂溶性ビタミンは以下になります。

    ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK

水溶性ビタミン

水溶性ビタミンは体内に貯蔵されていないので、より頻繁摂取する必要があります。

必要とする以上のものを持っている場合は、排尿時に、あなたの体は余分なビタミンを取り除きます。体が水溶性ビタミンを貯蔵しないので、これらのビタミンは一般的に有害ではありません。しかし、大量であった場合必ずしも無害であることを意味するものではありません。

水溶性ビタミンは、果物、野菜、ジャガイモ、穀物、牛乳および乳製品などの食品の広い範囲に見出されます。脂溶性ビタミンとは異なり、それらは熱や空気によって破壊されます。また、調理に使用する水によって失われることがあります。

これは、特にそれらを煮るなどの食品を調理することによって、ビタミンの一部を失うことを意味します。水溶性ビタミンの多くを維持する良い方法は煮るのではなく、蒸したり、焼くことです。またはシチューやスープにして摂取することです。

水溶性ビタミンは、ビタミンC、ビタミンB群および葉酸です。

健康的な食事の重要な部分である他の多くのビタミンやミネラルがあります。

ミネラルとは何ですか？

ミネラルは、3つの主要な理由のために必要です：

    強い骨と歯を構築
身体の細胞の内側と外側の流体を制御します
食べ物をエネルギーにします

ミネラルは、肉（例えば、パンなどの穀物製品を含む）穀物、魚、牛乳や乳製品、野菜、果物（特にドライフルーツ）やナッツなどの食品にあります。

また健康的な食事の重要な部分であるミネラルの他に多くの種類がありますが、必須ミネラルはカルシウムや鉄分です。

微量元素は何ですか？

微量元素はまた、あなたの体が正常に動作させる必須栄養素ですが、ビタミンやミネラルよりもはるかに少ない量で充分です。

微量元素は、肉、魚、穀物、牛乳や乳製品、野菜やナッツなどの食品の様々な少量で存在します。
http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamins-minerals.aspx