ビタミン強化食品は必要ですか？

2019年7月8日（HealthDay News） - 特に毎日マルチビタミン剤を飲んでいる場合は特にそうですが、多くの市販食品にビタミンが過剰に摂取される可能性があります。

ここでは何を知っておくべきであるのか見ていきましょう。

食品メーカーは何十年もの間、食品に栄養素を添加してきました。

実際、それは塩にヨウ素を添加することによって約100年前に始まりました。

ビタミンとミネラルは2つの重要な方法で食品に添加されます。

食べ物や飲み物は「栄養豊かに」することができます。

これは、加工された小麦粉で作られたパンやシリアルにBビタミンを加えるという長年の慣習があるように、

加工中に失われた栄養素を添加物により元に戻すことを意味します。

加工中に失われたすべての天然微量栄養素を代替できるわけではないので、これは必ずしも全粒穀物で作られた食品のように、

食品の栄養素密度を高めるのもではないことに注意してください。

食べ物や飲み物は「強化」することができます。

これは自然の状態で食品に通常見られない1つ以上の栄養素を添加することを意味します。

これは時には有用です。例えば、牛乳にビタミンDを添加する、乳糖不耐症の人のためには、乳成分を含まない加工牛乳およびオレンジジュースに

カルシウムを加える、魚から十分な脂肪分を取れていない人のために、卵にオメガ3脂肪酸を添加するなどです。

しかし、いくつかの食品は、医学研究所によって設定された制限を超える栄養素のレベルで強化されています。

そしてそれらがあなたにとって必要なものだけではなくなります。

例えば、トロント大学の研究では、強化水に加えられる最も一般的なビタミンはすでに平均的な食事に豊富に含まれています。

米国食品医薬品局からの報告によれば、ビタミン強化スナック食品が最も誤解を招くものの1つであると警告されています。

研究者たちは、人々がスナック食品に関する一般的な主張を見過ごして栄養成分表示を読む可能性が低く、より健康的な製品よりも栄養分が強化された

スナックを選ぶことを発見しました。

買い物をするときは、空のカロリーでいっぱいの食品に栄養素を加えても健康的ではないことを常に頭においてください。

【以下のウェブサイトより引用】