フリーレンジエッグにはビタミンDが多い

フリーレンジエッグは日当たりの良い場所に置かれます。

英国のレディング大学による「食品化学」ジャーナルの調査によると、ダークウッドやケージで育たず、放し飼いにされた鶏の卵は、より多くのビタミンDを含んでいるといいます。

科学者らは、英国のスーパーマーケットで販売されている270個の卵の内容を分析し、フリーレンジエッグが、養鶏場で機械的に生産された卵よりも30％多く、ビタミンDを含むことを発見しました。

日照ビタミンとして知られているビタミンDは、主に日光に当たると吸収されます。そして、フリーレンジの鶏は、太陽の下でより多くの時間を過ごしています。

卵（特に卵黄）を含むわずかな食品だけがビタミンDを含む天然の食材として良い供給源となっています。他の天然の食材には赤肉、肝臓、マグロ、ニシン、サーモン、エビなどが含まれます。
ビタミンDは、しばしばミルク、シリアル、ヨーグルトにも加えられます。

 英国での調査では、「生産システム」を通じて購入が行われたときに正しい食品表示の重要性を判断することに焦点を当てていました。

ビタミンDは、くる病を予防し、カルシウム摂取量と免疫システムを調節し、うつ病と戦うことに役立ちます。

（記事元）http://www.nydailynews.com/life-style/health/free-range-chicken-eggs-provide-vitamin-article-1.2899450