メタ分析によりベジタリアン食がコレステロール、血糖値、そして体重の減少に効果的であることが判明
オーストラリア・シドニー大学の研究者らは、心血管疾患（CVD）のリスクが高い人々に対するベジタリアン食の影響に関するメタデータ分析を実施しました。
彼らは、菜食主義の食事（ベジタリアン食）がLDLコレステロール、HbA1c（血糖値）、そして、体重の大幅な改善と関連していることを発見しました。
JAMA Network Openに掲載された論文「心血管疾患のある人またはリスクの高い人におけるベジタリアンの食事パターンと心血管代謝リスク：体系的レビューとメタ分析（Vegetarian Dietary Patterns and Cardiometabolic Risk in People With or at High Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Meta-analysis）」の中で、研究チームはランダム化臨床試験の体系的レビューとメタ分析を発表しています。
この研究は、ベジタリアン食と、LDL-C、HbA1c、SBP、体重、エネルギー摂取量などの結果との関連性を評価することを目的としていました。
合計1,878人の参加者を対象とした22年間にわたる20件のランダム化臨床試験に関する29件の研究のデータを分析したところ、研究者らはベジタリアン食での試験参加者に一貫して肯定的な結果が得られたことを発見しました。
使用された研究は主に米国で行われ、チェコ共和国、イタリア、イラン、韓国、ニュージーランド、中華民国での研究も含まれていました。
メタデータの中には、同様の結果傾向をたどる研究パラメータのサブセットが含まれていました。
研究参加者の通常の食事と比較して、ベジタリアン食は LDLコレステロールを 12.9 mg/dL 有意に低下させました。
外部対照食と比較して、ベジタリアン食を摂取すると、LDLコレステロール が平均 6 か月間で 6.6 mg/dL 減少しました。
ベジタリアン食は、エネルギー制限を伴う場合（-7.2 mg/dL）と伴わない場合（-6.8 mg/dL）の研究において、同様のLDLコレステロールの減少と関連していました。
ベジタリアン食は、運動の介入やその要件がなかった一部の研究においてでさえ、LDLコレステロール (-5.9 mg/dL) を低下させました。
最も一貫した体重の減少は、CVD のリスクが高い人々で観察されました (-9.1 mg/dL)。
すべての異なるベジタリアン食の中で、ラクトオボベジタリアン食（乳製品と卵を含む食事）は、LDLコレステロールを一番大きく減少させました。
最も顕著な体重減少は、CVD のリスクが高い人々 (-3.6 kg) で観察され、次に 2 型糖尿病患者 (-2.8 kg) でした。
カロリー制限を行った場合と行わない場合のカロリー研究の間には、予期せぬ兆候があり、エネルギー制限を行わないベジタリアン介入食では 2 倍以上の体重の減少が観察されました。
カロリー摂取量を制限していないベジタリアン食の人の体重は平均4.7kgの減少でしたが、エネルギー制限のあるベジタリアン食の人は平均1.8kg減少しました。
これが、カロリー制限なしでのベジタリアン食の追加の利点を示しているのか、利用可能な食品の種類に対する特定の制限があるのか、あるいは制限食の参加者の隠れた高カロリー逸脱を示しているのかは不明です。
すべてのベジタリアン食が同様ではない
手軽さを目的として市販されているベジタリアン食には、カロリー、精製炭水化物、硬化油、高果糖コーンシロップ、スクロースまたは人工甘味料、塩分が多く含まれている場合があります。
野菜を最初に油で揚げてしまうと、ベジタリアン食では CVD や糖尿病のリスクが高まる可能性があります。
トランス脂肪酸と塩分が豊富な食品は、冠状動脈性心疾患のリスクが 32% 高く、また、2 型糖尿病のリスクが高くなります。
過去の20件の試験のメタ分析では、ビーガンから卵と乳製品を摂取できるベジタリアンに至るまで、それらの研究に含まれる広範囲の食事様式を網羅することはできませんでしたが、これらの多様なベジタリアン食からの全体的な兆候は明らかになりました。
ベジタリアン食は、2 型糖尿病患者または CVD のリスクが高い人での LDLコレステロール、HbA1c (血糖値)、肥満の大幅な改善と関連しています。
これらのデータは、ベジタリアン食が、さまざまな心臓代謝性疾患の予防と治療における最適な薬物療法の効果を増強する上で相乗的（または少なくとも非拮抗的）に使用できる可能性があることを示しています。
【以下のリンクより引用】
Meta-analysis finds vegetarian diets effective in lowering cholesterol, glucose and weight
Medical Xpress