健康のためのクレソン

クレソン、またはそれはハワイ語で「レコ」は、世界最古の緑、葉野菜の一つであり、世界でも、国全体で最も広く使用されている新鮮な野菜の一つです。

それは非常に特異なピリッと風味とサクサクした食感があります。

これは、正確にいつまたはどのようにそれがハワイ諸島へ伝わったかを知られていません。

ハワイで成長したクレソンの株はSylvaspringsまたはイングリッシュと知られています。茎と短い房に成長する傾向がある本土の様々なものよりもより葉が少ないです。

両株の見かけにはわずかな違いがありますが、一つ同じことがあります。それはピリッとした味です。

通常、豚肉のスープに使用されますが、クレソンは他の野菜とまたはそれ自体で生で食べられます。

パスタ、パン、魚や鳥と使用されます。

クレソンもやしは、サンドイッチやサラダに添えられます。

アメリカ本土で消費されるクレソンのほとんどは収穫後1〜2日の短い貯蔵寿命のためにフロリダ州で栽培されているがハワイで成長したクレソンのすべてが島で消費されます。

州内で成長したクレソンの75％は、オアフからきて、残りは他の島からきています。

ハワイの理想的な気候によって、クレソンが通年栽培することができます。クレソンのための最高の成長期は4月-10月の涼しい、湿った季節です。

乾燥した土地にも成長させることができますが、それは通常水耕またはカロ（タロイモ）を成長させるのと同じように水や泥で栽培されています。

植物が水面から12と15インチに成長してきたとき手で収穫されます。

新鮮な生で消費されるとクレソンは栄養効果が高いです。

これは驚くべき抗がん特性を有し、壊血病を治療するために使用されます。
様々な研究によれば、サービング当たりほうれん草よりも鉄分が多く、全乳よりもカルシウムが高く、オレンジよりもビタミンCが多いです。

この小さな緑豊かな緑は素晴らしい健康上の利点を持っています。これは、カルシウム、カロチン、葉酸、亜鉛、鉄、ビタミンA、B、CおよびEが高いです。

それは湿疹やしわを減らし、強い骨を維持し、脳卒中、心臓病や白内障に対して効果があります。

また、利尿薬、去痰及び血液浄化作用があります。

クレソンはただ普通の緑色野菜ではありません。まだ試していないなら、ぜひ試してください。
http://bigislandnow.com/2016/10/22/watercress-for-health/