地中海料理に使われるヘルシーな油分は体重を増やさない

オリーブオイルやナッツのような健康的な油分を含む食事では、体重の増加を引き起こす可能性が低いという新しい研究があります。

健康な油分を含む地中海料理を低脂肪の食事よりも好きな人にとっては良いニュースです。
研究の著者らは、現在の健康ガイドラインがこれらの健康的な脂肪に対して不必要な恐怖を作り出している可能性があると示唆しています。

40年以上に渡り、栄養政策では低脂肪食を主張していますが、スペインのバルセロナ大学ラモン・エストルーチ博士は、肥満レベル上昇にほとんど影響を与えていないと述べています。

「オリーブオイルやナッツのような植物性脂肪を多く含む地中海料理は、低脂肪食を食べている人に比べて体重や胴囲にほとんど影響がないことを示しています。地中海料理は健康に良いことがよく知られており、健康的な脂肪、植物油、魚、ナッツなどが含まれています。」とエストルーチ博士はジャーナルニュースで説明しました。

しかし、彼はまた、すべての脂肪が均等に作られるとは限らないことも指摘しました。
「われわれの調査結果は、バター、加工肉、甘味飲料、デザート、ファストフードなど、健康ではない脂肪を多く含む無制限の食事が有益であることを意味するものではありません。」とエストルーチ博士は付け加えました。

この研究には、55歳から80歳までの7,400人以上のスペイン人の女性と男性が含まれていました。
研究の参加者は、次の３つの食事のうちの一つを摂取しました。
＊オリーブオイルが豊富なカロリー無制限の地中海料理。
＊ナッツが豊富なカロリー無制限の地中海料理。
＊すべての料理の脂肪を取り除いた低脂肪食。

すべての参加者は2型糖尿病または心臓リスクが高く、 90％以上が過体重または肥満だったことを研究者らは特に言及しています。

5年後、低脂肪食群では総脂肪摂取量が40％から37％に減少し、地中海食群では約40％から42％に増加しました。
タンパク質と炭水化物の比率は、両方の地中海食群で減少しました。

3つのグループのすべての人々に体重の減少が見られ、オリーブオイル群では1人あたり平均2ポンド（0.88kgs）、低脂肪ダイエット群では1.3ポンド（0.60 kg）、ナッツ群では0.9ポンド（0.4kgs）になったと研究者は発表しました。

腰囲は、3つのグループすべてでわずかに増加しましたが、健康な脂肪食の人々ではそれほど増加しませんでした。
低脂肪群は1人あたり約1.2cmの増加を示しました。オリーブオイル群では約0.85cmの増加が見られ、ナッツ群ではわずか0.37cmウエスト周囲が増加しただけだと報告されました。

「食品や食事の脂肪含有量は、長期的な有害性や便益を判断するための有用な基準ではありません。」と、ボストンのタフト大学の栄養科学＆政策学部のダルッシュ・モザファリアン教授は、付随的なコメントを記しています。

「エネルギー密度と総カロリー量は、同様に誤解を招く可能性があります。むしろ、現代の科学的証拠は、果物、ナッツ、野菜、豆、魚、ヨーグルト、フェノール系の植物性油からのより多くのカロリー摂取に重点を置いています。デンプン、砂糖、塩、またはトランス脂肪の豊富な高度に加工された食品からのカロリーを減らすことができます。」とモザファリアン教授は説明します。

「ナッツ、フェノールが豊富な植物油、ヨーグルト、そしておそらくチーズなど、より健康で高脂肪の選択についてのカロリーに特化した注意点や警告は、従来の食事のガイドラインでは情報が古いため、改訂する必要があります。」とモザファリアン教授は記しています。

（記事元）https://consumer.healthday.com/vitamins-and-nutrition-information-27/dietary-fat-health-news-301/healthy-fats-in-meditteranean-diet-aren-t-tied-to -weight-gain-711685.html