多くの人が実践するグルテンフリー食をあなたも行うべき理由
グルテンフリー食はあっさりしすぎていると感じるかもしれませんが、健康に良いことは明らかです。
加えて、グルテンフリー食は癖になるような味がします。
ワカモレが段々好きになるような感覚です。
しかし、米国ではグルテンフリー食（GFDs）の人気が高まってきていることには疑いの余地もありません。
スーパーの棚でグルテンフリー食品をよく見かけるようになり、グルテンフリー食品を扱う食料品店が増えてきています。
アメリカ人の30％がグルテンを避けているため、グルテンフリー食の販売は理にかなったビジネスでもあります。
グルテンはそこら中に存在します。
小麦粉から作られるパンにもグルテンが入っています。
アメリカ人はグルテンフリー食の味が徐々に好きになってきているようです。
理由はケトジェニックダイエットやパレオダイエットと同様に、グルテンフリー食は健康に良いためです。
また、グルテンが命取りになることがある少数の人にとって、グルテンフリー食の人気の高まりは救いでもあります。
これは、セリアック病や重度のグルテンアレルギーの診断を受けた人を指します。
その他のグルテンフリー食実践者は、気分の向上や健康な食生活を目的としています。
しかし何よりもまず、グルテンフリー食についての知識を深め、健康を向上させるメカニズムを知る必要があります。
グルテンフリー食とは、グルテンを完全に排除する食事法です。
グルテンは小麦やその他種類の小麦もしくは交配種に含まれるタンパク質の混合物です。
これには、スペルト小麦（脱穀した小麦）やカムート（東洋小麦）、ライ小麦（19世紀に欧州で開発された小麦の交配種）が含まれます。
現在は大麦やライ麦、オーツ麦も含まれています。
しかしオーツ麦の排除にかんしては、議論の余地があります。
グルテンは、グルテン関連疾患を患う人に胃腸および全身症状を引き起こす可能性が示されてきました。
この疾患には、小麦アレルギー、セリアック病（CD）、非セリアック・グルテン過敏症（NCGS）、グルテン失調症、疱疹状皮膚炎（DH）があります。
これらの疾患を患う人にとって、グルテンフリー食は効果的な治療法であることが証明されています。
またグルテンフリー食で、過敏性腸症候群や関節リウマチ、多発性硬化症、エイズ消化器症患者の胃腸および全身症状が軽減した可能性を示す症例もあります。
セリアック病は、グルテンアレルギーが重度になることで発症します。
これは、グルテンの消費により小腸を損傷し、痛みや不快感を伴う消化不良を起こす自己免疫疾患です。
グルテンによって損傷を受けた小腸は、本来体の栄養吸収を助ける働きが、正常に機能しなくなります。
すなわち、食べ物から必要な栄養素を得られなくなるということです。
診断や治療を行わないままでいると、セリアック病は重度の健康障害を引き起こします。
これには、糖尿病や多発性硬化症、消化器がんがあります。
グルテンフリー食の開始に弾みを付けるものとして、ケトジェニックおよびパレオダイエットの継続的な人気があります。
この2種類の食事法では、パンやグルテンを避ける必要がありあｍす。
ケトジェニックダイエットでは、炭水化物が多いことが理由で、パンや小麦製品を避けます。
結局のところ、ケトジェニックダイエットでは炭水化物を制限し、脂質の摂取量を増やすことで、体がエネルギーを得るために炭水化物ではなく脂肪を燃やすケトジェニック状態になることを目指します。
一方パレオダイエットでは、パンや全ての穀物（グルテン入りの穀物を含む）を制限します。
この食事法では、加工食品の摂取を減らし、食品を本来の形で摂ることを目指します。
主に野菜や果物、肉、卵、ナッツを食します。
出典： 2019年12月2更新 Medical Daily『Many People Enjoy Gluten-Free Diet: Here’s Why You Should Too』（2019年12月5日に利用）
https://www.medicaldaily.com/many-people-enjoy-gluten-free-diet-heres-why-you-should-too-446665
加えて、グルテンフリー食は癖になるような味がします。
ワカモレが段々好きになるような感覚です。
しかし、米国ではグルテンフリー食（GFDs）の人気が高まってきていることには疑いの余地もありません。
スーパーの棚でグルテンフリー食品をよく見かけるようになり、グルテンフリー食品を扱う食料品店が増えてきています。
アメリカ人の30％がグルテンを避けているため、グルテンフリー食の販売は理にかなったビジネスでもあります。
グルテンはそこら中に存在します。
小麦粉から作られるパンにもグルテンが入っています。
アメリカ人はグルテンフリー食の味が徐々に好きになってきているようです。
理由はケトジェニックダイエットやパレオダイエットと同様に、グルテンフリー食は健康に良いためです。
また、グルテンが命取りになることがある少数の人にとって、グルテンフリー食の人気の高まりは救いでもあります。
これは、セリアック病や重度のグルテンアレルギーの診断を受けた人を指します。
その他のグルテンフリー食実践者は、気分の向上や健康な食生活を目的としています。
しかし何よりもまず、グルテンフリー食についての知識を深め、健康を向上させるメカニズムを知る必要があります。
グルテンフリー食とは、グルテンを完全に排除する食事法です。
グルテンは小麦やその他種類の小麦もしくは交配種に含まれるタンパク質の混合物です。
これには、スペルト小麦（脱穀した小麦）やカムート（東洋小麦）、ライ小麦（19世紀に欧州で開発された小麦の交配種）が含まれます。
現在は大麦やライ麦、オーツ麦も含まれています。
しかしオーツ麦の排除にかんしては、議論の余地があります。
グルテンは、グルテン関連疾患を患う人に胃腸および全身症状を引き起こす可能性が示されてきました。
この疾患には、小麦アレルギー、セリアック病（CD）、非セリアック・グルテン過敏症（NCGS）、グルテン失調症、疱疹状皮膚炎（DH）があります。
これらの疾患を患う人にとって、グルテンフリー食は効果的な治療法であることが証明されています。
またグルテンフリー食で、過敏性腸症候群や関節リウマチ、多発性硬化症、エイズ消化器症患者の胃腸および全身症状が軽減した可能性を示す症例もあります。
セリアック病は、グルテンアレルギーが重度になることで発症します。
これは、グルテンの消費により小腸を損傷し、痛みや不快感を伴う消化不良を起こす自己免疫疾患です。
グルテンによって損傷を受けた小腸は、本来体の栄養吸収を助ける働きが、正常に機能しなくなります。
すなわち、食べ物から必要な栄養素を得られなくなるということです。
診断や治療を行わないままでいると、セリアック病は重度の健康障害を引き起こします。
これには、糖尿病や多発性硬化症、消化器がんがあります。
グルテンフリー食の開始に弾みを付けるものとして、ケトジェニックおよびパレオダイエットの継続的な人気があります。
この2種類の食事法では、パンやグルテンを避ける必要がありあｍす。
ケトジェニックダイエットでは、炭水化物が多いことが理由で、パンや小麦製品を避けます。
結局のところ、ケトジェニックダイエットでは炭水化物を制限し、脂質の摂取量を増やすことで、体がエネルギーを得るために炭水化物ではなく脂肪を燃やすケトジェニック状態になることを目指します。
一方パレオダイエットでは、パンや全ての穀物（グルテン入りの穀物を含む）を制限します。
この食事法では、加工食品の摂取を減らし、食品を本来の形で摂ることを目指します。
主に野菜や果物、肉、卵、ナッツを食します。
出典： 2019年12月2更新 Medical Daily『Many People Enjoy Gluten-Free Diet: Here’s Why You Should Too』（2019年12月5日に利用）
https://www.medicaldaily.com/many-people-enjoy-gluten-free-diet-heres-why-you-should-too-446665