大豆の心臓へのメリット論争は時間の経過とともに落ち着く

2019年7月1日（HealthDay News） - 米国食品医薬品局は、心臓血管の健康を増進するという大豆の長年の主張をすぐに無効にするかもしれません。

しかし現在、長期的な研究の結果が明らかになり、大豆は確かに心臓に良いという考えが強まるようです。

カナダの研究者たちは46件の別々の試験の結果を検証しました。

「結論としてこれらのデータは、元のFDAの大豆に対する心臓の健康に関する健康強調表示の根拠を強く支持しています。」

と研究主任著者でトロント大学の栄養科学と医学部の教授であるデビッド・ジェンキンス博士は述べました。

同大学の栄養科学の教授である共著者のジョン・ジーヴェンパイパー博士は、心臓の健康に対する大豆の全体的な利益はそれほど大きくなく、

コレステロール値で平均5％の減少だと強調しました。

「しかし、他の植物性の食品と一緒にポートフォリオに入れると、はるかに強い効果が得られます。」

と彼は大学のニュースリリースで述べています。

この調査結果は、FDAが1999年に最初に承認した「大豆が心臓病のリスクを減らす可能性がある」という商標化された健康強調表示を

排除する可能性を示唆しています。

2017年10月に発表された発表では、FDA当局は、

「現在入手可能な公的に入手可能な科学的証拠の全体のレビューに基づいて請求を取り消すことを検討している。」

と述べています。

FDAはこの証拠について、「大豆タンパク質と冠状動脈性心臓病のリスクの減少との関係に関する健康上の主張について、

有資格専門家の間で有意な科学的合意があるという、我々の以前の決定を支持するものではない。」

と述べました。

FDAはこの夏にこの問題について決定を下すと考えられています。

しかしトロント大学の研究者らは、彼らのレビューが一貫した長期的な心血管系の利益を示していると述べています。

彼らはFDAが2017年の発表で引用したのと同じ46件の試験を調べました。

大豆をたくさん食べた人々の間でLDLコレステロール（悪玉コレステロール）と総コレステロールの減少が見られました。

彼らは続けて、心臓に対する大豆の利益は46件の試験すべてにわたって安定しているように思えると述べました。

その一貫性は重要だと、ジーヴェンパイパー博士は言います。

「一部のデータのレビューによると、小規模な調査での分析では、サンプルサイズが大きくなり、結果がより正確になるにつれて、

時間とともに減少する大きな影響が生じます。たとえば、魚油での調査でそれがわかりました。」

「しかし、大豆の場合、何も変化はありません。」

ジェンキンス博士の見解は次の通りです。

「これらのデータは、大豆に対する元のFDAの心臓健康強調表示の背後にある理論的根拠を強く支持しているものです。」

2人の栄養学の専門家は、新しいデータについてさまざまな見解を示しています。

ミシェル・ミルグリム氏は、ニューヨーク州レイクサクセスにあるノースウェルヘルスで従業員の健康を管理する登録栄養士です。

調査結果を読んで、大豆はおそらく心臓の健康に「適度な」利益があると述べました。

「肝心なこととして、大豆タンパク質は依然として、健康的な食事全体の一部として楽しむことができます。心臓病のリスクを軽減するためには、

運動、禁煙、ストレスの軽減、健康的な体重の維持、そして主治医への定期訪問などの、追加対策を検討することが勧められます。」

一方で、栄養学者のカトリーナ・ハートグ氏は、この新しいレビューにはいくつか欠陥があると述べました。

「実際に、この研究の限界は、提案されているFDAの大豆健康保険請求取消に関連する限界と類似しているでしょう。」

「これらの制限には、分析に含まれるいくつかの研究は、大豆を様々な代替食品と比較したという事実、および他の研究では、

高温食品に加えて大豆粉を使用したという事実があり、これは大豆タンパク質の構造を損傷している可能性があります。」

ハートグ氏は次のように見解を出しています。

「健康強調表示の有無にかかわらず、大豆食品は赤身肉や高脂肪タンパク質食品のように健康にあまり良くないと言われる選択肢に取って代わる

ということであれば、一般的に心臓や血管には良い食べ物です。」

ジェンキンス博士はその考えに同意しました。

「我々は植物性タンパク質の時代に移行しつつあり、FDAが大豆の健康強調表示を撤回することで、その変化が損なわれるのを見るのは残念なことです。」

この調査結果は6月27日にアメリカ心臓協会の協会誌で発表されました。

【以下のウェブサイトより引用】