減量を妨げる間違った料理法
調理の方法（特に自宅で料理する場合）は、特に減量を考えている場合、食事そのものや実践する運動法と同じ位重要です。
現在実践している激しい、カロリー消費を目的とした運動や、日頃摂取している健康的な食品の効果は、過度に不健康な方法で食品を調理していた場合、殆ど無くなってしまいます。
余分な体重の減量に役立つ、適切で健康的な調理法をお教えするにあたり、最も減量を妨げる誤った調理法を、栄養士のスージー・バレル氏が説明しています。
＜脂肪の加算量を測らない＞
お気に入りの食材を調理する時、フライパンに過剰な油をしいてしまうことは、罪悪感を感じながらも皆やってしまうことです。
ですが、健康的な調理油を使用していたとしても、大量に摂取しても良いという意味ではありません。
そのため、使用する調理油の量を測り、体重増加を防ぎましょう。
「食事に多量の油を加える必要はありません。加える油は、多くても1日大さじ1～2杯で良いでしょう。しかし、多くの人は油を好きなだけ使用しており、実際にどの位の量の油を使用しているかを認識していません。」と、スージーは彼女のブログ、シェイプ・ミーに書いています。
彼女は、脂肪の摂取量をコントロールするため、大さじを使って油の量を計測することを勧めています。
また1食あたり、最大大さじ1杯の使用が限度です。
＜ソースを使いすぎる＞
食事の風味を高めるために、私たちはマヨネーズやトマトソースなどのソースやスプレッドに頼ったり、炒め物を作る際に様々な調味料を使いがちです。
問題なのは、調味料を好きなだけ使用すると、毎日何百もの追加のカロリーや塩、砂糖が蓄積してしまうということです。
例えば、Hellmannのマヨネーズ容器には、1食あたり108カロリーが含まれています。
「使用するソースの量には気を付けましょう。必ず量を測って推奨量に留め、1食当たり追加する調味料やソースは1～2種類歳、総カロリー塩分摂取量をコントロールしましょう。」とスージー氏は注意を呼びかけ、使用量を10セント硬貨～25セント硬貨と同等の範囲に留めることを推奨しています。
＜タンパク質を摂りすぎる＞
皆さん、残り物は好きですよね？
そのため、必要以上にタンパク質の豊富な肉や鶏肉、魚介類を調理したり、消費しすぎてしまいます。
「このような食事スタイルの問題は、低カロリーで栄養豊富な野菜を摂らず、必要量を大幅に超えた量を消費してしまうということっです。」と、彼女は話します。
「1日の摂取カロリーを削減する最も簡単な方法の一つは、タンパク質の量を最小限にし、野菜やサラダの摂取量を増やすことです。」
女性の場合、タンパク質の摂取量は小さい手や手のひらの大きさに留める必要があります。
男性は、大体小さな手のサイズ位にしましょう。
＜油やバターを使用して調理する＞
簡単な食事を作る時、私たちは必ずフライパンに油やバターをしいて、余分なカロリーを加えてしまいます。
体重に悪影響を及ぼすことなく同じ食事を作るため、スージーは油を加える必要のないフライパンやグリルを使用することを提案しています。
「その他の賢い方法としては、フライパンにぺーキングペーパーを敷き、油を加えることなく魚やソーセージを焼くやり方があります。」と、彼女は付け加えています。
「複数の食材を使う料理には、ベーキングペーパーを使う事でソースと和えたタンパク質に味が染みやすくなり、脂質を加えることなく十分な風味を加えることが可能になります。」
＜食材を追加する＞
料理の味を高めるために加えがちな食材、フェタチーズやシュレッドチーズ、アボカド、サワークリーム等も、ウエストサイズが太くなる原因となり得ます。
体重をコントロールするため、スージー氏は、追加する食材は1種類のみとし、チーズやサワークリームといった高脂肪のソースやトッピングの量を測ることを推奨しています。
「カッテージチーズやプレーンヨーグルト、ハーブ、スパイスなどの、脂質やカロリーの少ない食材を使って風味を加えると、総カロリー量が大幅に低下します。」と彼女は述べています。
出典 2020年2月26日更新 Medical Daily『Biggest Cooking Mistakes That Hinder Your Weight Loss』（2020年2月27日に利用）
https://www.medicaldaily.com/biggest-cooking-mistakes-hinder-weight-loss-449792
現在実践している激しい、カロリー消費を目的とした運動や、日頃摂取している健康的な食品の効果は、過度に不健康な方法で食品を調理していた場合、殆ど無くなってしまいます。
余分な体重の減量に役立つ、適切で健康的な調理法をお教えするにあたり、最も減量を妨げる誤った調理法を、栄養士のスージー・バレル氏が説明しています。
＜脂肪の加算量を測らない＞
お気に入りの食材を調理する時、フライパンに過剰な油をしいてしまうことは、罪悪感を感じながらも皆やってしまうことです。
ですが、健康的な調理油を使用していたとしても、大量に摂取しても良いという意味ではありません。
そのため、使用する調理油の量を測り、体重増加を防ぎましょう。
「食事に多量の油を加える必要はありません。加える油は、多くても1日大さじ1～2杯で良いでしょう。しかし、多くの人は油を好きなだけ使用しており、実際にどの位の量の油を使用しているかを認識していません。」と、スージーは彼女のブログ、シェイプ・ミーに書いています。
彼女は、脂肪の摂取量をコントロールするため、大さじを使って油の量を計測することを勧めています。
また1食あたり、最大大さじ1杯の使用が限度です。
＜ソースを使いすぎる＞
食事の風味を高めるために、私たちはマヨネーズやトマトソースなどのソースやスプレッドに頼ったり、炒め物を作る際に様々な調味料を使いがちです。
問題なのは、調味料を好きなだけ使用すると、毎日何百もの追加のカロリーや塩、砂糖が蓄積してしまうということです。
例えば、Hellmannのマヨネーズ容器には、1食あたり108カロリーが含まれています。
「使用するソースの量には気を付けましょう。必ず量を測って推奨量に留め、1食当たり追加する調味料やソースは1～2種類歳、総カロリー塩分摂取量をコントロールしましょう。」とスージー氏は注意を呼びかけ、使用量を10セント硬貨～25セント硬貨と同等の範囲に留めることを推奨しています。
＜タンパク質を摂りすぎる＞
皆さん、残り物は好きですよね？
そのため、必要以上にタンパク質の豊富な肉や鶏肉、魚介類を調理したり、消費しすぎてしまいます。
「このような食事スタイルの問題は、低カロリーで栄養豊富な野菜を摂らず、必要量を大幅に超えた量を消費してしまうということっです。」と、彼女は話します。
「1日の摂取カロリーを削減する最も簡単な方法の一つは、タンパク質の量を最小限にし、野菜やサラダの摂取量を増やすことです。」
女性の場合、タンパク質の摂取量は小さい手や手のひらの大きさに留める必要があります。
男性は、大体小さな手のサイズ位にしましょう。
＜油やバターを使用して調理する＞
簡単な食事を作る時、私たちは必ずフライパンに油やバターをしいて、余分なカロリーを加えてしまいます。
体重に悪影響を及ぼすことなく同じ食事を作るため、スージーは油を加える必要のないフライパンやグリルを使用することを提案しています。
「その他の賢い方法としては、フライパンにぺーキングペーパーを敷き、油を加えることなく魚やソーセージを焼くやり方があります。」と、彼女は付け加えています。
「複数の食材を使う料理には、ベーキングペーパーを使う事でソースと和えたタンパク質に味が染みやすくなり、脂質を加えることなく十分な風味を加えることが可能になります。」
＜食材を追加する＞
料理の味を高めるために加えがちな食材、フェタチーズやシュレッドチーズ、アボカド、サワークリーム等も、ウエストサイズが太くなる原因となり得ます。
体重をコントロールするため、スージー氏は、追加する食材は1種類のみとし、チーズやサワークリームといった高脂肪のソースやトッピングの量を測ることを推奨しています。
「カッテージチーズやプレーンヨーグルト、ハーブ、スパイスなどの、脂質やカロリーの少ない食材を使って風味を加えると、総カロリー量が大幅に低下します。」と彼女は述べています。
出典 2020年2月26日更新 Medical Daily『Biggest Cooking Mistakes That Hinder Your Weight Loss』（2020年2月27日に利用）
https://www.medicaldaily.com/biggest-cooking-mistakes-hinder-weight-loss-449792