秋の味覚

URBANA - 秋の味は、伝統や思い出に結びつきます。多くは、ひょうたんの家族、カボチャの一部である冬のフルーツを思い起こします。カボチャは多くの場合地元のお祭り、家族の集まり、および特別なお祝いを一緒に秋を編む紐です。

カボチャはどんな食事にもあいます。常に調理用にパイカボチャを選択します。庭のディスプレイまたは刻まれたカボチャを食べないでください。拡張栄養と健康のチームのイリノイ大学エクステンションの教育者でメンバーのスーザン・グラスマンは語っています。

ビタミンAが豊富で、カボチャは栄養満載です。鮮やかなオレンジ色が体内でvtamin Aに変換されるベータカロチンを提供しビタミンAは視力を助け、細胞や組織の健全な成長を促進しますとグラスマン氏は述べています。 CDCからの現在の研究によれば、ベータカロチンが豊富な食品が癌および心血管疾患を引き下げるということです。

グラスマンはレシピにカボチャを追加すると秋の味を楽しむための優れた方法であることを指摘しています。カボチャはChooseMyPlateに推奨されているように、バランスのとれた食事の一部です。1回分のカボチャは1カップです。カボチャは、味にに汎用性があり、朝食、ランチ、ディナー、デザートの栄養含有量を高めます。

グラスマンは、カボチャを使って秋の味を楽しむためにいくつかのアイデアを提供しています：

    カボチャのスムージーを作ります。
    パンケーキにカボチャを加えます
    カボチャのバターを作ります。
    唐辛子に加えたカボチャはごちそうです
    ラザニアの中にかぼちゃを使用してください。
    デザートにカボチャをお楽しみください。

オーブンでベーキング用のカボチャを準備するには、半分にカボチャをカットし、繊維や種子を削り取ります。大きなクッキーシートに、下部をカットし、冷水ですすぎ、カボチャを横にしておきます。 1時間またはフォークは入るまで350度Fで焼きます。カボチャを冷まし、皮を除去し、ミル、ライサー、ストレーナー、またはポテトマッシャーを使用してピューレにします。

グラスマンは、食品保存と保全のヒントを追加します。

    調理用パイカボチャを選択します。
    新鮮な1〜2インチの茎のカボチャを購入します。
    55〜65度Fの間の温度で涼しく、乾燥した場所に保管する
    レシピとして、生のカボチャの1ポンドは、ピューレの1杯分になります。
    調理したカボチャのピューレを凍らす。凍らすために1カップ量。冷凍庫の容器内にいれるか、ジッパー袋に詰めます。
年月日を書き、1年まで保存

http://rockrivertimes.com/2016/10/13/embracing-the-flavors-of-fall/