菜食主義はすべての人の健康的なオプションです。

ベジタリアンの食事は、近年ではより多くの主流となっています。

人々は、環境や倫理的な問題、宗教、健康や個人的な好みを含め、さまざまな理由でベジタリアンになることを選択します。動物源から来ているものを除外し、厳格なビーガンダイエットを含む菜食の方法もあります。牛乳、卵、チーズなどの乳製品を含むものや、魚や鶏肉を含む半菜食のものもあります。

穀物、ナッツ、種子、豆、果物や野菜などの植物ベースの食事はすべて菜食の基盤です。

ベジタリアンの食事は軽度の肥満、心臓病や癌を含む健康の改善に関連しリスクを減少させてきました。菜食主義者はしばしば2型糖尿病および血中コレステロールレベル、低い血圧を実現することが多いです。

よく計画された菜食はすべての年齢において健康に貢献します。鍵はカロリーと栄養ニーズを満たすために多種の食品をとる必要があります。

タンパク質はすべての人の栄養の重要な成分であり、正しい選択が行われたとき菜食は十分な量を供給することができます。菜食主義者のためのタンパク質の供給源は、豆、エンドウ豆、ナッツ、大豆製品が含まれます。卵や乳製品をとれる人たちも同様にそれらからタンパク質を得ることができます。

ハンバーグ、ソーセージ、鶏肉やベーコンのベジタリアン製品は実際に肉を食べなくても、それを食べた気になるります。サイズとそれらの製品のナトリウム含有量を確認しましょう。

豆は、ベジタリアンチリ、黒の豆のスープ、スプリットエンドウ豆のスープやレンズ豆のスープのようなスープなどです。サラダに豆を追加するか、美味しいサンドイッチに使える、ひよこ豆、ニンニクとオリーブオイルからのフムスを作ります。多くの人気のメイン料理は採食用にできます。パスタプリマベーラ、マリナラまたはペストソース添えパスタ、野菜のピザ、野菜のラザニア、豆腐、野菜炒めや豆ブリトーを含め、ベジタリアンが可能です。

いくつかの菜食に欠けている可能性がある栄養素は、カルシウムとビタミンB12です。アメリカ人の食事中のカルシウムの最も人気の源は乳製品なので、これを菜食に含める場合、これは懸念すべきではありません。ビタミンB12は自然には動物性食品のみに含まれていますので、穀物や大豆製品などのビタミンB12で強化された食品を、買っていることを確認するためにラベルを読む必要があります。

より多くのベジタリアン食品を食べたい場合は、それらに専念する曜日を選択してみてください。例えば肉を食べない月曜日などです。

公衆衛生のジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ学校から菜食の詳細については、www.meatlessmonday.comにアクセスしてください。インターネット上とインスピレーションのためのベジタリアン料理本でベジタリアンのレシピを探してください。

十分に計画し、いろいろな食べ物に使用された場合、ベジタリアン食はすべての年齢に健康的な栄養を十分に与えてくれます。

リサ・マッコイは、ワシントン郡のメリーランドエクステンションの消費者科学教育者です。
http://www.heraldmailmedia.com/life/columns/vegetarian-diets-are-a-healthful-option-for-everyone/article_fd54768c-1ea8-5717-92e2-b6e9fbd0cf7d.html