食事の選択が脳卒中の発症率に影響を与える可能性

2020年2月24日（HealthDay News）-　脳卒中になりたくなければ、果物や野菜に手を伸ばそうと新しい研究が示唆しています。

418,000人を超える人々を対象とした新しいヨーロッパの研究では、食べたものが様々なタイプの脳卒中のリスクに影響することがわかりました。

「最も重要な発見は、果物と野菜の両方の食物繊維の摂取量が多いほど、虚血性脳卒中のリスクの低下と強く関連しているということです。」

と、研究主著者であるのタミー・トン氏は述べました。

彼女はイギリス・オックスフォード大学の栄養疫学者です。

この研究はヨーロッパ9か国の患者を対象としており、食事が虚血性脳卒中と出血性脳卒中の両方にどのように影響するかを調査しました。

虚血性脳卒中は脳卒中の症例の約85％にあたりますが、血管の閉塞が原因で起こります。一方、出血性脳卒中は血管からの出血を伴います。

トン氏のグループは、果物、野菜、食物繊維、牛乳、チーズ、またはヨーグルトを大量に摂取した人は、虚血性脳卒中のリスクが低下することを発見しましたが、出血性脳卒中との有意な関連はありませんでした。

卵をより多く食べると、出血性脳卒中のリスクが高くなりますが、虚血性脳卒中のリスクは高まりません。

繊維の総量（果物、野菜、穀物、マメ科植物、ナッツ、種子から摂取できる繊維を含む）は、虚血性脳卒中のリスクを最大に減少させることがこの研究でわかりました。

繊維の摂取量が1日に10グラム増えるごとに、リスクが23％低下し、脳卒中を起こす人は10年間で1,000人あたり2回少なくなります。

果物と野菜だけでも、1日200グラム食べるごとに、リスクが13％低下しました。

これは、10年間で1,000人あたり1回、脳卒中の発生が少なくなることに相当します。

欧州心臓ジャーナル（European Heart Journal）で2月24日に発表されたこの研究によると、虚血性脳卒中のリスクを統計的に有意に高める特定の食品はありませんでした。

トン氏は、ジャーナルのニュースリリースで、脳卒中の予防に役立てるため、繊維や果物や野菜の消費量を増やす必要があるとアドバイスしています。

米国の2人の専門家は、食事療法が脳卒中を防ぐための鍵であることに同意しました。

「赤身の肉と卵の消費量が増えると、HDL以外のコレステロールと血圧も高くなる可能性があり、また虚血性脳卒中のリスクも高くなります。」

と、ニューヨーク州ベイショアにあるサウスサイド病院の脳卒中サービス医療のディレクターを務めるアンドリュー・ロゴーブ博士は説明しました。

「この研究は、果物、野菜、高繊維食品、乳製品で構成される健康的な食事が脳卒中のリスクを防ぐ可能性があることを示唆しています。」

カトリーナ・ハルトグ氏は、ニューヨーク市のレノックスヒル病院の栄養士であり臨床栄養管理者として登録されています。

彼女は次のように述べています。

「植物中心の食事には、心臓病や現在の脳卒中などの多くの病気のリスクを減らすための健康上の保護効果があることが、益々明らかになってきています。」

しかし、彼女はこれが観察的研究であることを強調し、次のように述べました。

「因果関係を特定することはできず、関連性のみが特定されています。」

それでも、ハルトグ氏は、この研究が、虚血性脳卒中の軽減のために、果物、野菜、マメ科植物、および全粒からの繊維を多く含む食事には、プラスの影響があると述べています。

【以下のリンクより引用】

Health Day