高糖質の食事は腸を痛め大腸炎のリスクを高める

糖分を多く含む食事を与えられたマウスは、炎症性腸疾患（IBD）の一種である大腸炎を悪化させ、その大腸を調べた研究者は、腸の保護粘液層に損傷を与える可能性のある細菌をより多く発見しました。

「大腸炎は、米国およびその他の西側諸国における主要な公衆衛生問題です。」

と、本日のScience Translational Medicine誌に掲載された研究を主導したハサン・ザキ博士は述べています。

「これは公衆衛生の観点から非常に重要です。」

大腸炎は、持続性の下痢、腹痛、および直腸出血を引き起こす可能性があります。

疾病管理予防センターによると、クローン病を含むIBDに苦しむアメリカ人の成人の数は、1999年の200万人から2015年には300万人にまで急増しました。

さらに、大腸炎は、歴史的に大腸炎は歴史的にはあまり例がなかった子供たちに現れ始めていると、テキサス大学（UT）サウスウェスタン医学センターの病理学教授である、ザキ博士は述べています。

西洋諸国ではこの病気の有病率がはるかに高いため、研究者たちは、脂肪、糖分、動物性タンパク質を多く含む西洋式の食事を危険因子の可能性として検討していると、ザキ氏は述べています。

高脂肪食がIBDを引き起こすことがわかっている一方で、砂糖の役割についてはもっと議論の余地があると彼は言います。

この新しい研究では、砂糖、特に1960年代に食品業界によって開発され、ソフトドリンクやその他の食品を甘くするために使用が増えている、高フルクトースコーンシロップに含まれるブドウ糖を第一に疑われるものとして指摘しています。

研究によると、IBDの発生率は、この同じ期間に、西欧諸国、特に子供たちの間でも増加しました。

UTサウスウエスタンの研究者は、10％濃度のさまざまな食用糖（グルコース、フルクトース、スクロース）を含む水溶液を7日間マウスに与えました。

彼らは、遺伝的に大腸炎を発症する素因があるマウス、または大腸炎を誘発する化学物質を投与されたマウスは、最初に砂糖を投与されると、より重篤な症状を発症することを発見しました。

その後、研究者らは遺伝子配列決定技術を使用して、糖分療法を受ける前後のマウスの大腸で見つかった細菌の種類と有病率を特定しました。

研究によると、7日間砂糖処理を受けた後、ショ糖、果糖、そして特にブドウ糖を与えられたマウスは、腸内の微生物集団に有意な変化が見られました。

アッケルマンシア属などの粘液分解酵素を産生することが知られている細菌がより多く発見された一方で、ラクトバチルスなど、腸内で一般的に見られる善玉菌と見なされる他の種類の細菌は少なくなりました。

研究者たちは、大腸の内壁を保護する粘液層が薄くなっている証拠と、他の細菌による感染の兆候を確認しました。

「粘液層は腸内細菌叢の浸潤から腸粘膜組織を保護します。」

と研究は説明しています。

したがって、グルコース処理マウスにおいての、アッカーマンシア・ムシニフィラやバクテロイデス・フラジリスなどの粘液分解細菌が存在する量が多いことは、腸の粘液バリアの潜在的なリスクとなります。

「粘液層の侵食により、ブドウ糖で処理されたマウスでは腸内細菌が大腸の上皮層に近接していました。」と研究報告では続けています。

「上皮バリアが破れることが、腸の炎症での重要な始まりです。」

ブドウ糖が最大の影響をもたらしましたが、

「3つの単糖すべてが腸内細菌叢の組成を大きく変えた」と研究は報告しています。

以前の研究では、人間とマウスの両方の腸内細菌叢は、食事の変化に伴って急速に変化する可能性があることが示されています。

「私たちの研究は、本当に自分が食べるものについて気にしなければならないことをはっきりと示しています。」

とザキ氏は言います。

砂糖を与えられたマウスの腸内細菌叢の変化を見つけた後、研究者たちは砂糖で処理されたマウスから他のマウスに糞便を与えました。

それらのマウスはより悪性の大腸炎を発症し、大腸炎に対するグルコース誘発性への感受性が、罹患したマウスに悪影響を与える腸内微生物叢とともに伝染する可能性があることが示されています。

ザキ氏は、高血糖が肥満、脂肪肝疾患、アルツハイマー病などの他の炎症性疾患の発症に影響を与えるかどうか、またどのように影響するかを研究する予定だと述べています。

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Medical Xpress